等待救贖

　　聞名已久的老鄭牛肉麵，位於台南市金華路三段，中國城的後方。這家牛肉麵經過很多次，裝潢很古色古香，只是一直沒有去吃過。

　　這兩天朋友提及這家牛肉麵，在有伴的情況下，花了好大的工夫(因為我記錯在二段，後來問了警察局才知錯過)，才找到記憶中的老鄭牛肉麵(唉，本來巷子出去右邊就能看到，偏偏我們只看了左邊，繞了好大一圈)。

　　朋友點了招牌(應該是原汁牛肉麵)，我點了半筋半肉麵，小菜一盤都40元，有生辣椒醬可以加，但是不是太辣(朋友說的)。

　　先說優點好了，湯頭聞起來有一股淡淡的中藥味，吃起來不會覺得鹹，油膩度也還好，更沒有味精。麵條是我愛的細麵，吃起來很軟(我不愛QQ的麵，覺得好硬)，肉非常軟嫩(但朋友說太嫩了，他愛QQ的口感)。

　　至於缺點就是少了一股「甘」味，湯頭雖不會太鹹，但也缺少甘味(不是甜味)，我沒有辦法形容，反正就是少一味。

　　通常牛肉麵都會有一點點辣，可是老鄭的完全不辣，因為這兩天我人不舒服所以不能吃太辣，故辣油和辣椒醬我都沒有嚐，無法比較辣度。

　　未來有機會是會再去吃，畢竟要找到不死鹹的牛肉麵蠻少了，而且不加味精這一點才是重點，否則喝完一下午都在喝水跑廁所。