提到手工皂，最重要的就是油品(脂)的選擇。
相信皂化價和INS值，書上及版友都有人提，所以這裡不再多說。
我個人的觀點，製皂的油脂不需要用最高級或最貴等級的來作，因為皮膚的吸收有限，用太高等級的油來製作，有點浪費。如果個人覺得值得，要好好善待自己的肌膚，我也非常贊成。
我先提手工皂的基本油脂
椰子油 Coconut oil
洗淨力強、泡沬多、硬水適用。做出來的皂雪白，質地很硬，但會讓皮膚乾澀。是中度導致粉刺成分，用量最好在20%~30%以下。
棕櫚油 Palm oil
溫和、洗淨力強，但沒有什麼泡沬。可以增加皂的硬度，一般會搭配椰子油來使用，或是INS值低的油。
橄欖油 Olive oil
有豐富的維他命、角鯊稀、蛋白質，保濕度相當高，泡沬持久且細緻。為什麼我會列入基本油裡，因為大部份的人都有橄欖油迷思，覺得要加入橄欖油的皂才適合洗臉及夠溫和。事實上，橄欖油是重度導致粉刺成份，就算皂化了，它還是會影響你的肌膚，油性肌膚就要小心，若是洗完粉刺增生，就要換產品或停用。
一般分為Extra virgin、Virgin、Pure、Extra light、Pomace這幾個等級。Extra virgin冷壓的油，帶淡綠色。做皂的話，最好用virgin或pure的就好，而且要注意是否為100%的純橄欖油，有多數的橄欖油是調和油，選購時要看清楚成份。
若要製作出雪白的皂，一定要加入橄欖油。
容易氧化油款(一次製皂的量不要太大，也不要一次購買太多，因為無法久放，尤其用Super fatting 製的皂)
葵花油 Sunflower seed oil
有豐富的維他命E，可以柔軟肌膚、抗老化，製作出來的皂很清爽，適合夏天。是輕度導致刺粉的成份，但若是用量少，影響不大。
花生油 Peanut oil
泡沬持久，又有豐富的維他命E，有很好的保濕效果。但要注意有些人對花生過敏，所以使用花生油製皂一定要告知或標示出來。是中度導致粉刺的成份。
甜杏仁油 Sweet almond oil
非常清爽，又夠滋潤皮膚，適合乾性及敏感性肌膚，常用做super fatting。也常拿來做精油的基底油或按摩油。
榛果油 Hazelnut oil
持久的保濕力，但價格昂貴，不用到時要放入冰箱保存。
小麥胚芽油 Wheat germ oil
富含維他命E，修護受損肌膚，對乾癬及濕疹等問題肌膚也適用。也常用來當精油的基底油和按摩油。可以使用價格較便宜的米糠油來代替，效果很接近。
較不易氧化的油脂
玉米油 Corn oil
對皮膚溫和且泡沬持久，價格也便宜。但須注意的是，是輕度導致粉刺的成份，量少不會影響。
乳油木果脂 Shea Butter
保濕效果超好，可以抗發炎、老化，據說還有防曬的效果。應用範圍很廣，只要標榜含此成份的產品，價格都不低。我本人對此產品評價很高，如果要拿來製皂，用未精緻的就好。
棕櫚核油 Palm kernel oil
和椰子油的效果差不多，但比較溫和。
荷荷芭油 Jojoba oil
以液體呈現出來的一種植物性蠟，成分很類似人體皮膚的油脂，保濕效果佳，具有抗發炎、抗氧化的功能。用途很廣，常用來添加在護髮產品中，而且價格不低。也是精油基底油的成員之一，我超愛荷荷芭的，因為它對於肌膚完全不刺激，也不會導致粉刺。對於油性肌膚的人而言，抹在臉上感覺很油，其實是很好的保濕劑，而且又有軟化角質的功能。多年前曾買過700ml的Jojoba，放在玻璃瓶冰在冰箱裡，這幾天打開來，一點都沒有變壞，所以它不容易氧化是真的。
澳洲胡桃油 Macadamia oil
保濕效果好，價格也很高。
芒果脂 Mango butter
做出來的皂類似乳油木果脂，可以交互替換使用。
蓖麻油 Castor oil
無色(或淺黃色)、黏稠液體，味道很重，有些人不喜歡。它有維持精油、香精的效果。
芥花油 Canola oil
便宜又大碗的油脂，作出來的泡沫穩定且滋潤。
米糠油 Rice bran oil
和小麥胚芽油的效果很像，但價格較便宜，很值得使用。
其他須特別注意的油脂
高度導致粉刺的成份
亞麻子油 Linseed oil
可可脂 Cocoa butter
這些油都有替代品可選擇，若易長粉刺者，可以替換掉即可，或減少使用量。
中度導致粉刺的成份
葡萄籽油 Grape seed oil
雖然此油用起來很清爽，也是精油的基底油之一，但還是要注意。多年前曾經買過拿來製作卸妝油(當時沒有這個資訊，而且大家都認為葡萄籽油很適合油性肌膚)，沒用完的部份放在冰箱保存，前幾天拿出來，變質了。而且我曾買過含葡萄籽油成份的乳液，真的很容易產生油臭味，所以一次不要購買大量。
芝麻油 Sesame oil
製皂要用冷壓法的芝麻油，而不是北港麻油，要注意。
貂油 Mink oil
輕度導致粉刺的成份(低用量可以不用太擔心)
紅花(籽)油 Safflower (seed) oil
用起來很清爽，很適合夏天使用。
羊毛脂 Lanolin
羊的皮脂腺之脂肪質分泌物，精製羊毛時採取，在化學上分類不是油而是蠟。有些人會過敏，而且用起來有厚重的黏調稠感。
酪梨油 Avocado oil
分精煉和未精煉(淺綠色)。有非常豐富的維他命ADE，很容易讓肌膚吸收。
希望這些資料對於製皂者有益處，日後有時間，會再補充心得。
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