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最近聽說了慈禧太后的養生方式，一個是泡腳，二是早上起來就先喝一杯銀耳，也就是白木耳。
秋冬時我也會煮白木耳吃，補充膠原蛋白，對於皮膚乾燥及恢復彈性，效果極佳。
煮白木耳我有一些心得和大家分享，一定要讓白木耳充分吸水，最好是煮的前一晚泡水，隔天早上洗過再燉，才容易燉出其中所含的膠原蛋白，也就是呈現出「黏稠像勾芡」的汁液。我曾經泡二、三個小時就燉煮，結果燉再久也煮不出勾芡度。還有，夏天泡白木耳最好不要超過八小時，否則非常容易臭酸。
在挑選時要聞聞看是否有刺鼻的味道，有些白木耳會用硫燻過，後來還傳出白木耳有農藥殘留，所以更要小心清洗。
本來也想效法慈禧一樣每天一杯白木耳，後來還是作罷。因為我煮不出好吃的白木耳，也沒有人來伺候我，要我三不五時就燉白木耳，我沒那麼「骨力」，還是吞膠原蛋白粉就算了。
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